西瓜种植完成后，可以考虑种植一些蔬菜，以充分利用土地资源。以下是一些适合在西瓜种植后种植的蔬菜：
豆类：豆类是一种非常适合在西瓜种植后种植的蔬菜，例如菜豆、豌豆、蚕豆等。豆类可以在西瓜的行间种植，不需要太多的空间，而且生长速度较快，可以在较短的时间内收获。
绿叶蔬菜：绿叶蔬菜也是一种非常适合在西瓜种植后种植的蔬菜，例如菠菜、油菜、生菜等。绿叶蔬菜生长速度较快，可以在较短的时间内收获，而且可以为土壤提供丰富的养分。
根茎类蔬菜：根茎类蔬菜也是一种非常适合在西瓜种植后种植的蔬菜，例如萝卜、土豆、洋葱等。根茎类蔬菜生长速度较慢，需要较长的时间才能收获，但是可以在土壤中储存较长的时间，不需要经常采收。
茄果类蔬菜：茄果类蔬菜也是一种非常适合在西瓜种植后种植的蔬菜，例如茄子、辣椒、西红柿等。茄果类蔬菜需要充足的阳光和温暖的气候，可以在西瓜的行间种植，不需要太多的空间。
葱蒜类蔬菜：葱蒜类蔬菜也是一种非常适合在西瓜种植后种植的蔬菜，例如洋葱、大蒜、大葱等。葱蒜类蔬菜生长速度较快，可以在较短的时间内收获，而且可以为土壤提供丰富的养分。
需要注意的是，不同的蔬菜品种具有不同的生长特性和适应性，在选择种植品种时，需要根据当地的气候、土壤和种植习惯等因素进行综合考虑。同时，还需要注意合理施肥、灌溉和防治病虫害等方面的管理，以确保蔬菜的产量和品质。