9.1号适合种什么菜并没有固定的答案，因为不同地区的气候和土壤条件都会影响适合种植的蔬菜种类。以下是一些通用的建议，仅供参考：
生菜：生菜是一种生长周期短的蔬菜，适合在9月份种植。生菜喜凉爽的气候，但不耐寒，适宜生长的温度为15-20℃。在疏松肥沃、排水良好的土壤中生长良好，播种前需要将土壤松软并整平。
菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，适宜在9月份种植。菠菜喜欢凉爽的气候，耐寒性较强，可以在低温下生长。菠菜对土壤的要求不高，但以肥沃、排水良好的土壤为佳。
小青菜：小青菜是一种生长速度较快的蔬菜，可以在9月份种植。小青菜喜欢凉爽的气候，适宜生长的温度为15-20℃。在疏松肥沃、排水良好的土壤中生长良好。
萝卜：萝卜是一种适应性强的蔬菜，适合在秋季种植。9 月 1 号种植萝卜，可以在冬季和春季收获。
白菜：白菜是一种适应性强的蔬菜，适合在秋季种植。9 月 1 号种植白菜，可以在冬季和春季收获。
西兰花：西兰花是一种适应性强的蔬菜，适合在秋季种植。9 月 1 号种植西兰花，可以在冬季和春季收获。
胡萝卜：胡萝卜是一种适应性强的蔬菜，适合在秋季种植。9 月 1 号种植胡萝卜，可以在冬季和春季收获。
西红柿：西红柿是一种适应性强的蔬菜，适合在秋季种植。9 月 1 号种植西红柿，可以在冬季和春季收获。
大蒜：大蒜是一种喜凉爽气候的蔬菜，适宜在9月份种植。大蒜的耐寒性强，可以在低温下生长。大蒜对土壤的要求较高，需要选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植。
需要注意的是，不同地区的气候条件和土壤类型都会影响适合种植的蔬菜种类。在选择种植蔬菜时，需要考虑到当地的自然条件和市场需求，选择适合当地种植的蔬菜品种和种植模式，以达到经济效益和社会效益的双赢。同时，还需要注重科学技术的投入和管理水平的提升，以提高蔬菜的产量和质量。