东莞春天的气候温暖湿润，非常适合种植蔬菜。以下是一些适合在东莞春天种植的蔬菜品种：
青菜：青菜是春季最常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。青菜生长速度快，可以在短时间内收获，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜品。
菠菜：菠菜也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。菠菜的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含铁元素，对人体有益。
生菜：生菜也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。生菜的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且口感鲜嫩，适合生食或烹制沙拉。
芹菜：芹菜也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。芹菜的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含纤维素，有助于消化。
油菜：油菜也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。油菜的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含维生素 C 和叶酸，对人体有益。
豆角：豆角是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。豆角的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含蛋白质和纤维素，对人体有益。
黄瓜：黄瓜也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。黄瓜的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且口感鲜嫩，适合生食或烹制沙拉。
番茄：番茄也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。番茄的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含维生素 C 和胡萝卜素，对人体有益。
茄子：茄子也是春季常见的蔬菜之一，适合在东莞的春季种植。茄子的生长速度也很快，可以在短时间内收获，而且富含维生素 P 和纤维素，对人体有益。
芥菜。芥菜是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，可以满足人体对营养的需求，芥菜的生长周期比较短，春季种植的话，夏季就可以采摘了。
番薯叶。番薯叶是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，可以满足人体对营养的需求，番薯叶的生长期比较长，春季种植的话，夏季就可以采摘了。