广东揭阳适合种植的茶类有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
铁观音：铁观音是茶中之王，叶片厚实，呈椭圆形，色泽深绿，茶汤黄绿，口感醇厚，回甘甜润，具有提神醒脑、降血压、降血脂等功效。
大红袍：大红袍是武夷山名岩茶之一，被誉为“茶王之冠”，具有深沉的兰花香，滋味醇厚，回味甘甜，茶汤红亮，具有舒缓心情、减肥、美容等功效。
凤凰单丛：凤凰单丛是一种半发酵的乌龙茶，香气浓郁，茶汤黄绿，口感鲜爽，回甘甜润，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂等功效。
在广东揭阳种植茶叶需要考虑当地的气候和土壤条件。茶叶适合生长在温暖湿润的环境中，要求气候温和、雨量充沛、光照适宜。揭阳地处亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，夏季长，秋季短，春季温和，夏季炎热，秋季凉爽，冬季寒冷，这种气候条件非常适合茶叶的生长。
同时，茶叶对土壤的要求也很高，适宜生长在土层深厚、土壤肥沃、排水良好、pH值为4.5~6.5的酸性土壤中。揭阳地区的土壤多为红壤和黄壤，这种土壤条件非常适合茶叶的生长。
在种植茶叶的过程中，需要注意合理施肥、定期修剪、及时采摘、防治病虫害等措施。合理的施肥能够提供茶叶所需的营养元素，促进茶叶的生长；定期修剪能够控制茶叶的生长速度和形态，提高茶叶的质量；及时采摘能够保证茶叶的品质和产量；防治病虫害能够防止茶叶受到病虫害的侵袭，保证茶叶的健康生长。
总之，在广东揭阳种植茶叶需要综合考虑当地的气候和土壤条件，选择适合的品种和种植技术，以确保茶叶的健康生长和产量，实现种植效益的最大化。