农民选择种植作物以增加收入时，需要考虑许多因素，包括气候、土壤、市场需求以及当地的农业传统和经验。以下是一些适合农民种植以增收的作物建议：
水果和蔬菜：水果和蔬菜是人们日常饮食的重要组成部分，市场需求量大。农民可以根据当地的气候和土壤条件选择适合种植的水果和蔬菜品种。例如，在气候较冷的地方可以种植反季节蔬菜和水果，如辣椒、番茄、草莓等。在气候较温暖的地方可以种植热带水果，如芒果、荔枝、龙眼等。
中药材：中药材是一种具有高附加值的农产品，市场需求不断增长。农民可以根据当地的气候和土壤条件选择适合种植的中药材品种，例如枸杞、黄芪、人参等。
食用菌：食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食品，市场需求也在不断增加。农民可以利用当地的农业废弃物和农作物残余物来种植食用菌，例如香菇、平菇、金针菇等。
花卉：花卉是一种高附加值的农产品，市场需求不断增长。农民可以根据当地的气候和土壤条件选择适合种植的花卉品种，例如玫瑰、百合、菊花等。
牧草：牧草是一种适合畜牧业生产的作物，市场需求量大。农民可以根据当地的土壤和气候条件选择适合种植的牧草品种，例如紫云英、三叶草、黑麦草等。
粮食作物：粮食作物是一种重要的农业生产资料，市场需求量大。农民可以根据当地的气候和土壤条件选择适合种植的粮食作物品种，例如小麦、玉米、水稻等。
总之，农民选择种植作物以增加收入时，需要综合考虑多种因素，包括市场需求、气候和土壤条件等。在选择作物品种时，需要选择适应当地环境条件的品种，并注重提高产量和质量，以满足市场需求。同时，还需要注意农业生产的可持续性和环保性，以保持农业生态系统的健康和稳定。