春天是甘肃地区的适宜种植蔬菜的季节，以下是一些适合在春天种植的蔬菜：
菠菜：菠菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的菠菜生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
生菜：生菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的生菜口感鲜嫩，可以用于制作沙拉、汉堡等食品。
油菜：油菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的油菜生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
芹菜：芹菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的芹菜口感鲜嫩，可以用于制作各种菜肴。
韭菜：韭菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的韭菜生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
茄子：茄子是一种喜温的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的茄子生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
西红柿：西红柿是一种喜温的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的西红柿口感鲜嫩，可以用于制作各种菜肴。
黄瓜：黄瓜是一种喜温的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的黄瓜生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
辣椒：辣椒是一种喜温的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的辣椒口感鲜嫩，可以用于制作各种菜肴。
豆角：豆角是一种喜温的蔬菜，适合在春季种植。春季种植的豆角生长速度快，品质好，可以用于制作各种菜肴。
需要注意的是，在春季种植蔬菜需要注意温度、湿度、光照等因素，以确保蔬菜的健康生长。同时，在种植蔬菜时需要选择适合当地气候和土壤条件的品种，以提高蔬菜的产量和品质。此外，在种植蔬菜时还需要注意病虫害的防治，以确保蔬菜的健康生长。