36度高温天气下，适合种植的蔬菜包括辣椒、茄子、番茄、黄瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜和水果。以下是一些适合在高温天气下种植的蔬菜及其特点和注意事项，供您参考：
辣椒：辣椒是一种生长周期短的蔬菜，适合在高温天气下种植。由于辣椒的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保辣椒的生长和发育。在种植辣椒时，需要注意合理密植，控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
茄子：茄子是一种生长周期较长的蔬菜，适合在高温天气下种植。由于茄子的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保茄子的生长和发育。在种植茄子时，需要注意合理密植，控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
番茄：番茄是一种生长周期较短的蔬菜，适合在高温天气下种植。由于番茄的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保番茄的生长和发育。在种植番茄时，需要注意控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
黄瓜：黄瓜是一种生长周期较短的蔬菜，适合在高温天气下种植。由于黄瓜的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保黄瓜的生长和发育。在种植黄瓜时，需要注意控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
西瓜：西瓜是一种生长周期较长的水果，适合在高温天气下种植。由于西瓜的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保西瓜的生长和发育。在种植西瓜时，需要注意合理密植，控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
甜瓜：甜瓜是一种生长周期较长的水果，适合在高温天气下种植。由于甜瓜的根系比较发达，能够吸收土壤中的水分和养分，因此需要充足的肥力和水分，以确保甜瓜的生长和发育。在种植甜瓜时，需要注意合理密植，控制好水肥，避免植株过度生长而影响通风和光照。
需要注意的是，不同作物的生长和发育需要不同的自然和社会经济条件。在选择种植作物时，需要考虑当地的实际情况，如气候、土壤、水文等条件，以及市场需求和经济效益等因素。同时还需要了解每种作物的习性和养护方法，以便更好地管理和保护这些植物。
另外，由于不同的地区的气候条件和土壤环境存在差异，因此在选择种植作物时需要考虑当地的实际情况。同时还需要注意合理安排种植计划和管理措施，确保作物生长良好和获得较高的产量和经济收益。