安徽北方地区的气候特点为冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，春秋季节较为短暂，气温变化较为剧烈。因此，在选择适合在大棚种植的作物时，需要考虑到这些气候特点。以下是适合在安徽北方大棚种植的作物推荐：
黄瓜：黄瓜是一种喜温喜湿的作物，适合在安徽北方的温室大棚中种植。在种植黄瓜时，需要选择排水良好、富含有机质的土壤，并进行合理的水肥管理和病虫害防治，以保证黄瓜的健康生长和产量。
番茄：番茄是一种喜温喜光的作物，适合在安徽北方的温室大棚中种植。在种植番茄时，需要选择光照充足、通风良好的环境，并进行合理的水肥管理和修剪，以保证番茄的健康生长和产量。
辣椒：辣椒是一种喜温耐旱的作物，适合在安徽北方的温室大棚中种植。在种植辣椒时，需要选择排水良好、富含有机质的土壤，并进行合理的水肥管理和病虫害防治，以保证辣椒的健康生长和产量。
西葫芦：西葫芦是一种适应性广、生长速度快的作物，适合在安徽北方的温室大棚中种植。在种植西葫芦时，需要选择排水良好、富含有机质的土壤，并进行合理的水肥管理和病虫害防治，以保证西葫芦的健康生长和产量。
需要注意的是，不同的作物对于环境因素的要求不同，因此在选择种植作物时需要考虑到当地的环境条件和生产条件。同时，在大棚种植时，也需要进行合理的环境控制和管理，例如调节温度、湿度、光照等，以保证作物的健康生长和产量。
此外，安徽北方的自然环境较为严酷，大棚种植需要付出更多的努力和劳动。在大棚种植时，可以适当引入现代化的农业技术和设备，提高作物的生产效率和质量，同时也能够提高农民的收入和生活水平。
总之，安徽北方的温室大棚适合种植一些适应性强、生长速度快、口感好的作物，如黄瓜、番茄、辣椒和西葫芦等。在选择种植作物时，需要考虑当地的环境条件和生产条件，并进行科学合理的管理和养护，以实现作物的优质高产。