北方冬季气温较低，但在大棚内可以种植许多耐寒和半耐寒的蔬菜和水果。以下是一些适合在北方冬季种植的大棚作物：
黄瓜：黄瓜是一种喜欢温暖的蔬菜，在大棚内种植需要在较为温暖的环境下进行。黄瓜对于光照要求较高，需要充足的阳光才能保证产量和品质。
番茄：番茄是一种喜欢温暖的水果，在大棚内种植需要在较为温暖的环境下进行。番茄需要充足的阳光和水分，保持土壤湿润，但不要过湿。
辣椒：辣椒对于温度和光照的要求较高，在大棚内种植需要在较为温暖和阳光充足的环境下进行。辣椒需要保持土壤湿润，但不要过湿，以免引起病害。
茄子：茄子对于温度和光照的要求较高，在大棚内种植需要在较为温暖和阳光充足的环境下进行。茄子需要保持土壤湿润，但不要过湿，以免引起病害。
南瓜：南瓜是一种喜欢温暖的蔬菜，在大棚内种植需要在较为温暖的环境下进行。南瓜需要充足的阳光和水分，保持土壤疏松，以便南瓜根系生长。
草莓：草莓是一种喜欢冷凉和阳光充足的水果，在大棚内种植需要在较为冷凉和阳光充足的环境下进行。草莓需要保持土壤疏松和湿润，以便草莓生长和结果。
总之，北方冬季在大棚内可以种植许多耐寒和半耐寒的蔬菜和水果，如黄瓜、番茄、辣椒、茄子、南瓜和草莓等。在种植时，需要注意选择适合的品种和种植环境，掌握好栽培技术，保证作物生长良好和产量稳定。同时也要注意保护自然环境，避免破坏生态平衡和土地资源，实现可持续发展。