冷天适合种植一些耐寒性较强、适应低温环境的瓜果蔬菜。以下是一些适合在冷天种植的瓜果蔬菜及其特点：
菠菜：菠菜是一种常见的耐寒蔬菜，适宜生长温度为15-25℃。它可以在低温环境下生长，而且能够在较为肥沃的土壤中茂盛生长。菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有补血、助消化、养肝等多种功效。
萝卜：萝卜是一种根茎类蔬菜，耐寒性较强，适合在低温环境下生长。萝卜可以增强机体免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。同时，萝卜还有助于提高新陈代谢，促进脂肪燃烧，对减肥也有一定的帮助。
韭菜：韭菜是一种多年生草本植物，适宜生长温度为15-25℃。韭菜的适应性较强，可以在低温环境下生长，而且能够耐受一定的干旱和瘠薄。韭菜可以增加食欲、促进消化、杀菌消炎等。
蒜苗：蒜苗是一种耐寒性较强的蔬菜，适宜生长温度为15-25℃。蒜苗可以在低温环境下生长，而且能够在较为肥沃的土壤中茂盛生长。蒜苗可以增强免疫力、杀菌消毒、抗癌等。
香菜：香菜是一种常见的耐寒蔬菜，适宜生长温度为15-25℃。香菜可以在低温环境下生长，而且能够在较为肥沃的土壤中茂盛生长。香菜可以提味增鲜、去腥去膻、开胃消食等。
白菜：白菜也是一种耐寒性较强的蔬菜，可以在冷天种植。白菜的叶子较大，可以在寒冷的天气中为植株提供足够的保护，同时也能在土壤中深深扎根，吸收土壤中的养分和水分。
葱：葱是一种耐寒性较强的蔬菜，可以在冷天种植。葱的叶子较大，可以在寒冷的天气中为植株提供足够的保护，同时也能在土壤中深深扎根，吸收土壤中的养分和水分。
豌豆：豌豆是一种耐寒性较强的豆类蔬菜，适宜生长温度为15-25℃。豌豆可以在低温环境下生长，而且能够在较为肥沃的土壤中茂盛生长。豌豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进生长发育等多种功效。
总的来说，冷天适合种植一些耐寒性较强、适应低温环境的瓜果蔬菜。在选择瓜果蔬菜时需要根据植物的生物学特性和生长环境要求进行综合考虑。同时，在种植过程中需要保持适宜的水分和光照条件，以及进行必要的病虫害防治措施。