农村适合种植以下青菜：
菠菜：菠菜是一种营养丰富的青菜，适合在农村较为肥沃的土壤中种植。菠菜含有大量的维生素和矿物质，对于保持身体健康有很好的作用。在种植菠菜时，需要注意保持土壤湿润，在生长过程中及时除草和施肥，以保证其正常生长。
生菜：生菜是一种常见的青菜，适合在农村较为肥沃的土壤中种植。生菜含有丰富的维生素和膳食纤维，对于保持身体健康有很好的作用。在种植生菜时，需要注意保持土壤湿润，在生长过程中及时除草和施肥，以保证其正常生长。
空心菜：空心菜是一种营养丰富的青菜，适合在农村较为肥沃的土壤中种植。空心菜含有大量的膳食纤维和维生素，对于保持身体健康有很好的作用。在种植空心菜时，需要注意保持土壤湿润，在生长过程中及时除草和施肥，以保证其正常生长。
芥蓝：芥蓝是一种口感鲜美的青菜，适合在农村较为肥沃的土壤中种植。芥蓝含有丰富的维生素和矿物质，对于保持身体健康有很好的作用。在种植芥蓝时，需要注意保持土壤湿润，在生长过程中及时除草和施肥，以保证其正常生长。
青菜头：青菜头是一种常见的青菜，适合在农村较为肥沃的土壤中种植。青菜头含有丰富的维生素和膳食纤维，对于保持身体健康有很好的作用。在种植青菜头时，需要注意保持土壤湿润，在生长过程中及时除草和施肥，以保证其正常生长。
总的来说，适合在农村种植的青菜有很多种，但需要注意选择适合当地气候和土壤条件的植物，并采用科学的种植和管理方法，以保证青菜的正常生长和品质。同时也要注意不要种植过多植物，以免影响农村的环境和生态。