高层建筑通常指的是超过一定高度的建筑物，这类建筑物由于其特殊的高度和环境，对蔬菜种植有一定的限制和要求。在高层建筑中种植蔬菜需要注意以下几点：
光照：高层建筑的阳台、窗台等地方通常接受到的阳光较为有限，因此要选择对阳光需求较低的蔬菜品种，如韭菜、香菜、菠菜等。同时，如果阳光不足，可以考虑使用人工光源补充光照。
土壤和水分：高层建筑的阳台、窗台等地方通常无法进行土壤改良和大量浇水，因此要选择适应性强、耐旱、耐瘠薄的蔬菜品种，如葱、蒜、辣椒等。如果水分不足，可以考虑使用小型喷壶等工具进行浇水。
风力：高层建筑的风力通常较大，会对蔬菜的生长产生影响。因此要选择抗风、抗寒的蔬菜品种，如芫荽、韭菜等。同时，要注意防止风力过大导致蔬菜倒伏。
温度：高层建筑的阳台、窗台等地方的温度受外界环境影响较大，因此要选择适应性强的蔬菜品种，如耐寒、耐热的蔬菜品种。同时，要注意在夏季避免太阳直射导致温度过高，在冬季防止寒风侵袭导致温度过低。
根据以上要求，以下是一些适合在高层种植的蔬菜品种：
葱：葱是一种适应性强、耐旱、耐瘠薄的蔬菜，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
韭菜：韭菜对阳光需求较低，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
辣椒：辣椒对阳光需求适中，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
芫荽：芫荽对阳光需求较低，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
菠菜：菠菜对阳光需求适中，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
生菜：生菜对阳光需求适中，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
紫甘蓝：紫甘蓝对阳光需求适中，适应性强，适合在高层建筑的阳台、窗台等地方种植。
总之，在高层建筑中种植蔬菜需要考虑到光照、土壤和水分、风力、温度等多方面因素，选择适合的蔬菜品种并进行合理的养护和管理，就能够获得丰收。