雨水是中国二十四节气中的第二个节气，一般出现在公历每年的 2 月 18-20 日。雨水前后，气温逐渐回升，天气变暖，降雨量逐渐增多，是春季种植的好时机。以下是一些适合在雨水前后种植的植物：
豆类：雨水前后是种植豆类的好时机，例如黄豆、绿豆、红豆等。豆类生长速度快，可以在短时间内收获，并且可以作为蔬菜或粮食食用。
蔬菜：雨水前后也是种植蔬菜的好时机，例如生菜、油菜、菠菜、芹菜等。这些蔬菜生长速度快，可以在短时间内收获，并且可以作为蔬菜或饲料食用。
甘蓝：甘蓝生长温度只要10度以上就可以正常生长，但不能高于25度，球形、扁球形均可种植。
土豆：土豆性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要20度到25度左右的低温。在昼夜温差大，有利于光合作用合成营养物质，减少营养物质的消耗，有利于光合作用产物的积累以及块茎与根部的形成和膨大。
青菜：青菜生长期间，应保证充足的阳光，以及水分供应，温度方面，以15-20度之间最为合适。
空心菜：空心菜喜高温多湿环境，适宜生长温度为25-35度之间，可以采取扦插和播种两种方式进行种植。
花卉：雨水前后也是种植花卉的好时机，例如玫瑰、康乃馨、郁金香等。这些花卉生长速度快，可以在短时间内开花，并且可以作为观赏植物。
果树：雨水前后也是种植果树的好时机，例如苹果、梨、桃子、葡萄等。果树生长速度快，可以在短时间内收获果实，并且可以作为水果或木材使用。
需要注意的是，不同地区的气候和土壤条件不同，适合种植的植物也会有所不同。在选择种植植物时，需要根据当地的气候和土壤条件进行选择，以确保植物的生长和发育。此外，在种植过程中，需要注意浇水、施肥、修剪等方面的管理，以确保植物的健康生长。