大风天气对于种植蔬菜可能会产生一定的影响，因为大风会加速水分的蒸发，导致蔬菜失水，同时也可能会吹走土壤表面的肥料，影响蔬菜的生长和产量。但是，有些蔬菜对于大风天气的适应力较强，可以在适宜的条件下种植。以下是一些适合在大风天气种植的蔬菜：
生菜：生菜是一种对于水分要求较高的蔬菜，大风可以加速水分的蒸发，因此选择种植生菜可以在一定程度上弥补这一影响。同时，生菜的生长周期较短，易于管理。
菠菜：菠菜是一种较为耐寒、耐旱的蔬菜，大风的吹拂可以帮助菠菜减少病虫害的侵袭。但是需要注意的是，菠菜对于土壤的排水性要求较高，需要保证土壤排水良好。
洋葱：洋葱是一种较为耐寒、耐旱的蔬菜，大风的吹拂可以帮助洋葱减少病虫害的侵袭。同时，洋葱的种植周期较长，可以获得较为稳定的产量。
大蒜：大蒜是一种较为耐寒、耐旱的蔬菜，大风的吹拂可以帮助大蒜减少病虫害的侵袭。同时，大蒜的种植周期较长，可以获得较为稳定的产量。
油菜：油菜是一种根系较深的蔬菜，能够在土壤中吸收足够的水分和养分，在大风天也能够保持生长。
香菜：香菜是一种对于水分要求较高的蔬菜，大风可以加速水分的蒸发，因此选择种植香菜可以在一定程度上弥补这一影响。同时，香菜的生长周期较短，易于管理。
需要注意的是，在大风天气种植蔬菜需要更加注意防风措施，例如使用支架等方式保护蔬菜，避免被大风损坏或吹倒。同时，在大风天气中需要注意保持土壤的水分和肥料，以保证蔬菜的正常生长和产量。在选择蔬菜品种时，也需要考虑市场需求和经济效益等因素。