阴天适合种植一些喜阴或耐阴的南瓜蔬菜，以下是一些适合种植的南瓜蔬菜：
黄瓜：黄瓜是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植黄瓜，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于黄瓜的生长。
南瓜：南瓜是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植南瓜，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于南瓜的生长。
佛手瓜：佛手瓜喜温、耐阴、耐干旱、怕水渍，阴天种植佛手瓜是不错的选择。
西葫芦：西葫芦是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植西葫芦，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于西葫芦的生长。
番茄：番茄是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植番茄，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于番茄的生长。
茄子：茄子是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植茄子，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于茄子的生长。
菜豆：菜豆是一种喜阴的蔬菜，适合在阴天种植。在阴天种植菜豆，可以避免阳光直射，减少水分蒸发，有利于菜豆的生长。
需要注意的是，在阴天种植南瓜蔬菜时，需要注意土壤的湿度和透气性，以确保蔬菜能够在适宜的环境中生长。此外，在种植过程中，需要注意施肥、浇水、病虫害防治等方面的管理，以确保蔬菜的健康生长。而且需要注意的是，阴天种植南瓜蔬菜需要注意保持土壤湿润，避免过度浇水造成土壤过湿，同时注意病虫害防治，加强管理，以保证南瓜蔬菜能够正常生长和产量。