福建泉州山区适合种植的植物有很多种，以下是一些常见的适合在泉州山区种植的植物：
茶树：泉州山区气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。在泉州山区种植的茶叶品种繁多，如铁观音、大红袍、水仙等，品质优良，口感醇厚。
竹子：泉州山区竹林茂密，是竹子生长的理想场所。竹子不仅可以提供家具、建筑材料等用品，还可以用于制作竹编手工艺品等。
果树：泉州山区果树品种丰富，如柑橘、柚子、龙眼、荔枝等。这些果树在泉州山区生长良好，为当地农民带来了丰厚的收益。
中草药：泉州山区地势高峻，气候适宜，适合中草药的生长。当地出产的中草药品种繁多，如当归、党参、黄精等，品质上乘，疗效显著。
蔬菜：泉州山区蔬菜品种丰富，如青菜、萝卜、菠菜、蒜苗等。这些蔬菜在当地农民的精心种植下，品质鲜美，营养丰富。
花卉：泉州山区也有不少花卉种植基地，如菊花、茉莉花、牡丹等。这些花卉在当地种植面积广泛，为当地农民带来了不少经济效益。
总的来说，泉州山区适合种植的植物有很多种，如茶树、竹子、果树、中草药、蔬菜和花卉等。这些植物不仅为当地农民提供了丰富的农产品和经济效益，也保护了当地的生态环境和自然资源。在选择种植植物时，需要考虑泉州山区的气候和土壤条件，以及市场需求等因素，以确保植物的健康生长和高产优质。同时，为了保护生态环境和资源的可持续利用，需要采取一些农业措施，如合理施肥、灌溉和轮作等。