北方冬天适合种植抗寒性强、生长周期短的白菜品种，如早熟5号、鲁白1号、胶白80天早包心等。以下是关于这些品种的详细介绍：
早熟5号：早熟5号是一种适合在冬季种植的白菜品种。它的生长周期约为50天，具有抗寒性强、生长速度快、产量高等特点。早熟5号的包心紧实，球重约2kg，产量较高，适合在北方冬季的土壤和气候条件下种植。
鲁白1号：鲁白1号是一种适合在冬季种植的白菜品种。它的生长周期约为70天，具有抗寒性强、适应性强、生长速度快等特点。鲁白1号的包心紧实，球重约2.5kg，产量较高，适合在北方冬季的土壤和气候条件下种植。
胶白80天早包心：胶白80天早包心是一种适合在冬季种植的白菜品种。它的生长周期约为80天，具有抗寒性强、生长速度快、产量高等特点。胶白80天早包心的包心紧实，球重约3kg，产量较高，适合在北方冬季的土壤和气候条件下种植。
在种植白菜时，需要注意以下几点：
选地和整地：选择土壤肥沃、排水良好的地块，并进行整地，使土壤松软平整。
播种或移栽：根据气候和土壤条件选择适当的播种或移栽时间，播种时要均匀撒播，移栽时要选择适宜的苗龄和株距。
施肥和浇水：在白菜的生长过程中需要适时施肥和浇水，以提供足够的养分和水分，但要注意控制浇水量，避免过量浇水导致根部腐烂。
病虫害防治：白菜常见的病虫害有霜霉病、软腐病、菜青虫等，需要定期检查植株并及时采取防治措施，以保证白菜的健康生长。
通过合理的种植和管理，可以获得品质优良、产量丰富的白菜，为北方冬季的蔬菜供应提供保障。同时，种植白菜也有助于改善土壤结构和生态环境，促进农业可持续发展。
总之，北方冬天适合种植抗寒性强、生长周期短的白菜品种，如早熟5号、鲁白1号、胶白80天早包心等。在种植过程中，需要注意选地整地、播种或移栽、施肥浇水以及病虫害防治等方面。通过科学的种植和管理，可以获得优质的白菜果实，满足北方冬季的蔬菜需求。