在农村种植生姜需要考虑气候、土壤和市场需求等因素，选择适合当地生长的品种，才能获得良好的经济效益。以下是一些适合在农村种植的生姜品种：
铜陵生姜：铜陵生姜产于安徽省铜陵市，是当地著名的特产之一。铜陵生姜品种有生姜、红姜、竹姜等。其中竹姜耐旱、耐瘠薄，病虫害较少，适合在丘陵地区种植。
鲁姜一号：鲁姜一号是山东省莱芜市莱城区的地方品种，也是生姜中的佼佼者。该品种姜块大、皮色黄、肉色淡，适合在疏松、肥沃的土壤中种植。
绵姜：绵姜是四川省遂宁市射洪县的特产，具有姜块大、纤维少、肉质嫩、汁多味香的特点。适合在四川盆地种植。
崇州姜：崇州姜产于四川省崇州市，是当地著名的特产之一。该品种姜块大、皮色红、肉色黄，味道浓郁，适合在丘陵地区种植。
丰姜一号：丰姜一号是吉林省公主岭市的地方品种，具有姜块大、纤维少、肉质嫩、香味浓等特点。适合在东北地区种植。
在选择适合当地种植的生姜品种后，还需要注意以下几点：
选地整地：选择土壤疏松、肥沃、排水良好的地块，并进行深耕和平整。
播种：选择健康的种姜，用刀切成小块，每块保留两到三个芽眼。将种姜块播种在沟中，覆盖一层薄土，轻轻压实。
施肥：在整地时施入基肥，以有机肥为主，配合适量的化肥。在生长期进行追肥，以促进生姜的生长。
病虫害防治：生姜常见的病虫害有姜瘟病、炭疽病、锈病等。应根据不同病虫害的特点进行防治，采用生物防治和化学防治相结合的方法。
采收：根据市场需求和生姜的生长情况，适时采收。一般而言，生姜在秋季植株地上部分开始枯黄时采收。采收时要小心挖掘，避免损伤姜块。
总之，在农村种植生姜需要根据当地的气候、土壤和市场需求选择适合的品种，并进行合理的整地、播种、施肥、病虫害防治和采收管理。只有这样，才能获得良好的经济效益。