水边梯田是一种特殊的地形，它靠近水源，土壤水分充足，但也容易受到洪水的侵袭。因此，在水边梯田种植植物需要考虑到这些因素，选择适合的植物种类，以确保它们能够在水边梯田中生长良好。以下是一些适合在水边梯田种植的植物：
水稻：水稻是水边梯田最常见的种植作物之一。水稻喜水，适合在水边梯田中生长，而且水稻的根系较深，可以有效地防止水土流失。
荷花：荷花是一种水生植物，适合在水边梯田中种植。荷花的根系较深，可以有效地防止水土流失，而且荷花的花朵美丽，可以美化水边环境。
茭白：茭白是一种水生蔬菜，适合在水边梯田中种植。茭白的根系较深，可以有效地防止水土流失，而且茭白的叶子较大，可以遮挡阳光，降低水温，有利于水生动物的生长。
芦苇：芦苇是一种水生植物，适合在水边梯田中种植。芦苇的根系较深，可以有效地防止水土流失，而且芦苇的叶子较大，可以遮挡阳光，降低水温，有利于水生动物的生长。
香蒲：香蒲是一种水生植物，适合在水边梯田中种植。香蒲的根系较深，可以有效地防止水土流失，而且香蒲的叶子较大，可以遮挡阳光，降低水温，有利于水生动物的生长。
甜象草：一种多年生的牧草，一次性种植后可以连续收割七年以上，亩产量达到三万斤以上。
皇竹草：一种根系极为发达的牧草，种植在水土流失严重的梯田，可以有效的保护水土。
高丹草与苏丹草：一年下来的产量完全可以满足家畜的喂养需求。
菊花：在梯田中种植菊花能够给整个景观增添丰富的色彩。
滨菊：滨菊具有紫色、粉色或白色的小花朵，非常适合在梯田中种植。
石蒜：是一种旱生多肉植物，适合在梯田中种植。
金鱼草：一种色彩鲜艳的草本植物，适合在梯田中种植。
需要注意的是，水边梯田的土壤水分充足，但也容易受到洪水的侵袭。因此，在选择种植植物时，需要考虑到这些因素，选择适合的植物种类，以确保它们能够在水边梯田中生长良好。同时，在种植过程中，需要注意植物的生长环境和生长条件，进行科学的种植和管理，以确保植物的产量和质量。