福建龙岩适合种植的蔬菜种类有辣椒、茄子、番茄、玉米、萝卜、胡萝卜、芥菜、甘蓝、空心菜、韭菜、菠菜、榨菜、大白菜、青菜等。
龙岩市属于亚热带季风气候，气温适宜，湿润多雨，夏长而不酷热，冬短而不严寒，年平均气温18.0～21.0℃，年降雨量1528.4～1725.3毫米，适宜的气候条件很适合蔬菜的生长。
福建龙岩属于亚热带季风气候，温和多雨，阳光充足，土壤肥沃，适合种植多种蔬菜。以下是一些适合在福建龙岩种植的蔬菜品种：
叶菜类：如菜心、芥菜、油菜、菠菜、生菜、芹菜等。
根茎类：如萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜等。
瓜果类：如黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、辣椒等。
豆类：如豌豆、蚕豆、绿豆、红豆等。
其他：如韭菜、大葱、香菜、姜、蒜等。
需要注意的是，不同的蔬菜品种对土壤和气候条件的要求不同，因此在选择种植品种时，需要根据当地的气候和土壤条件进行选择。同时，在种植过程中，需要根据不同品种的生长特点进行科学的管理和养护，以确保蔬菜的正常生长和发育。