水池旁适合种植的蔬菜种类因环境条件而异，但以下是一些在水池旁常见的蔬菜以及它们的生长特点：
芦笋：芦笋是一种喜欢凉爽气候的蔬菜，需要充足的阳光和水分。在水池旁种植芦笋可以保持其生长环境的湿润度，同时其根部也可以吸收水池中的水分。
生菜：生菜是一种喜欢湿润气候的蔬菜，需要在生长过程中保持土壤湿润。在水池旁种植生菜可以方便地获取水池中的水分，同时也可以享受水池的湿润环境。
辣椒：辣椒需要充足的光照和水分，但在生长过程中需要控制水分过多，以免影响其品质。在水池旁种植辣椒可以方便地控制水分，并保证其生长环境的湿度。
豆类：豆类需要在生长过程中攀爬支撑物，因此在水池旁种植豆类可以借用水池的支撑作用。同时，豆类也需要充足的光照和水分，而水池旁的环境恰好满足其要求。
香草：香草需要在生长过程中保持土壤湿润，同时需要充足的阳光和温暖的气候。在水池旁种植香草可以方便地获取水池中的水分，同时也可以享受水池周围的湿润环境。
需要注意的是，在水池旁种植蔬菜需要特别注意土壤的质量和清洁度，以免影响到蔬菜的品质和口感。同时，为了保护水池周围的生态环境，建议使用有机肥料进行施肥，并避免使用化学肥料。
此外，根据水池的大小和位置，可以选择不同的蔬菜进行种植。如果水池周围阳光充足，可以选择一些喜欢阳光的蔬菜如西红柿、黄瓜等。如果水池周围环境较为阴暗，可以选择一些喜欢阴凉的蔬菜如菠菜、生菜等。同时，根据不同的季节和气候条件，也需要选择不同的蔬菜进行种植，以保证其生长良好。
综上所述，水池旁适合种植的蔬菜种类很多，可以选择一些喜欢湿润环境的蔬菜进行种植，同时注意保持土壤质量和清洁度，并选择合适的蔬菜种类和种植季节，以保证水池旁的蔬菜能够健康生长。