耧斗菜虽然名字中有一个“菜”字，但是并不是真正的菜，而是一种花卉，这种花卉是多年生的草本植物。耧斗菜一般生长在比较潮湿的河边上，耧斗菜开花以后非常好看，里面一朵浅色的花朵，外面长着更大的花瓣，非常美丽，特别像大自然的工艺品，令人赏心悦目。而且耧斗菜的颜色也非常多，有蓝色的，粉色的，黄色的，有很高的观赏价值，很多养殖户就是因为耧斗菜的花朵选择种植的。
耧斗菜为什么不开花？
温度过高
耧斗菜比较耐寒，所以说即使在比较低的温度下依然能够开花和生长。耧斗菜比较怕热没尤其是在夏天的时候，温度比较高，光照也比较强，这时候很容易因为忍受不住过高的温度和过于强烈的阳光被晒焦。很多人将耧斗菜养殖在阳光比较好的地方，就容易让耧斗菜开不出花，因为这个时候耧斗菜还没有及时开花就已经被晒焦了。
缺水
耧斗菜比较喜欢潮湿的环境，所以说很多耧斗菜都生长在河边潮湿的地方。虽然耧斗菜有一定的耐寒能力，但是长期缺水，就容易不开花。所以说要想耧斗菜开出美丽的花朵，就需要让土壤保持是入门，当我们发现耧斗菜的土壤有些干燥的时候，就需要及时浇水。
光照太强
耧斗菜比较喜欢柔和的光照，不能接受太强烈的光照，太强烈的光照容易影响耧斗菜开花。