葡萄树一年需要修剪的次数因地域、栽培方式、品种等因素而异，但一般来说，葡萄树在一年中需要进行两次主要修剪：冬季修剪和夏季修剪。
冬季修剪通常在葡萄进入休眠期后进行，一般是在春季之前的1月至3月之间进行。冬季修剪的主要目的是控制葡萄的生长和形状，促进芽的分叉和增加葡萄果穗的产量。具体冬季修剪的方式如下：
1. 移除干枯、受伤或病态的枝条和蔓延的枝条。这些枝条不仅对葡萄树的整体健康有害，也会影响到果穗的生长和质量。
2. 掐除不规则生长的侧蔓，留下有利于葡萄结实和通风的蔓延。
3. 留下主干和主要侧臂，去除过密的枝条和拮据竞争的侧枝，以保证阳光的照射和空气的流通。
4. 在主干上保留一定数量的芽，这些芽将成长为下一季的果木。
夏季修剪一般在冬季修剪后的几个月内进行。夏季修剪的主要目的是控制植株的生长和形状，促进果穗的生长和发育。具体夏季修剪的方式如下：
1. 掐除过密和拮据竞争的侧枝和蔓延，保留有利于阳光和空气流通的蔓延。
2. 留下适量的叶片和果穗，有利于光合作用和果实的生长。
3. 调整蔓延的生长方向，使其能够顺利蔓延并获得充足的阳光。
在修剪葡萄树时，还需要注意以下几点：
1. 使用干净锋利的修剪工具，避免传播病菌。
2. 不宜修剪过多，以免削弱植株的生长力和果实的产量。
3. 根据葡萄树的品种、生长情况和栽培目的，进行适当的修剪调整。
总体而言，葡萄树每年的修剪次数应分别在冬季和夏季各一次，并根据植株的生长情况和栽培目的进行适当调整。修剪不仅有助于葡萄树的正常生长和发育，还能提高果实的质量和产量。