冬天可以给玉树换盆，但需要注意一些技巧和注意事项。
首先，换盆时间最好选择在春季或秋季，这是因为冬季天气寒冷，玉树根系的生长速度较慢，容易导致植株休眠的破坏，影响植株的生长和发展。因此，最好将换盆时间推迟到气温回暖的季节进行。
其次，如果必须在冬季换盆，要注意选择一个相对暖和的日子进行操作。最好在气温较高的午后进行作业，以减少对植株的伤害。
第三，换盆前要提前准备好新的花盆和培养土。选用合适大小的花盆，并且花盆底部需要有排水孔，以确保良好的排水。对于玉树来说，可以选择富含有机质的土壤，如腐叶土、腐殖土和园土的混合。
第四，换盆前要先将玉树从旧的盆中取出，轻轻清除旧土，检查根系的状况。如果发现有病虫害的情况，可以适当处理。然后，将玉树放入新的花盆中，并在底部放一层排水石或碎陶瓷碎块，以加强排水效果。
第五，填充新的培养土时，要注意将土壤填满盆中，但不要压实，以保证根系有足够的空气和水分。稍微轻轻晃动盆体，让土壤充分填满根系周围的空隙。
最后，换盆后要将玉树放置在较为温暖通风的地方，避免暴露在寒冷的环境中。同时，要注意控制浇水的量和频率，避免过多的水分导致根系烂根。
总之，虽然冬季不是换盆的最佳时间，但在必要的情况下，我们可以根据一些技巧和注意事项来给玉树换盆。要提前准备好花盆、培养土，并适时进行换盆操作，保证玉树健康生长。