菊花是一种观赏价值和食用价值皆有的一种花卉，有人很喜欢菊花，它的品种比较多，造型各异，花的颜色也有很多，那么菊花是开花的好，还是花苞的好？这个要从观赏上喝泡菊花茶各个方面来说。
第一，观赏上开花的菊花更好
如果从观赏上来看，那么肯定是开花的，比花苞要好，因为花苞的颜色形状整体是差不多的，就开放了以后才会有各种各样的造型和各种各样的姿态，开花以后的菊花造型各异，颜色不一，特别的引人注目，观赏价值特别高。
第二，泡茶上开花和花苞各有利弊
那么，从食用上面来看，有人说没有开花的菊花可以叫做胎菊开花了的菊花可以叫做贡菊，那么到底是开花的好，还是花苞的好呢？
当然，有人说，开的花和花苞，其实是各有利弊。
有人说，没有开放的花苞是比较好的，比完全开放的花要好，我们一般可以采集野生的菊花，当花长成花苞的时候，开一半采摘是最好的野菊花，泡茶喝也是又香又好看，一般秋天的时候会开花，因为它是短日照，所以喜欢阳光的照射，如果环境比较合适，开放时间也会比较早，湿润温暖的环境下，生长的比较好，也可以比较嫩严寒，可以安全的度过冬天，胎菊其实是没有开放的菊花大小比较整齐，没有细小的碎花，而一般开过花桔花卉裱细碎，往往泡茶以后颜色是淡黄色的，口感是比较苦的，而菊花的颜色会更鲜艳些，冲泡以后的那种口感也会更重一些
一般我们去采摘菊花的时候，要等花蕊开完以后采摘，而胎菊是不一样的，它没有开花的时候就要采摘了，菊花其实是草本植物讲的比较矮小，开的花也是不大的。
菊花泡茶，开花以后舒展开了，菊花在透明的玻璃水杯中样子非常好看，口感上苦味也会比较少一点，很多人也会喜欢这个味道。所以，花苞和开花以后的形状和口感还有香味都是有差异的，可以按照自己喜好选择。