有人会选择在家里自己发绿豆芽，觉得自己制作比较健康，比较安全，而且自己发豆芽很快乐，那么怎么样？可以让豆芽发出来，长得比较粗壮，要是选择期间的当年采收的颗粒饱满的绿豆发豆芽。绿豆可以直接煮绿豆粥，比较好喝，也可以发芽，绿豆芽出苗比较快，而且作为食物炒制以后或者凉拌以后比较清爽，如果发的豆芽，可以采摘，以后需要淘洗，把豆壳洗干净，这样吃起来又方便又好吃。
第一，绿豆种子需要浸泡
我们在发豆芽的时候，想要绿豆芽，长的又白又粗，一定要选择优质的绿豆，最好是当年生的成熟的绿豆比较好，要是成年的放了好几年，有可能发不出豆芽，而且最好是颗粒饱满的，我们把绿豆淘洗干净，用清水浸泡3到5个小时，保证被泡涨以后再把坏的绿豆挑选出来清洗两次，然后放在60度的温水里面浸泡一两分钟，再把种子放在20度到23度的清水里面浸泡8到12个小时。
第二，长绿豆芽，需要合适的温度
绿豆芽喜欢温暖的环境，所以想让长的又白又粗，一定要做好控温，温度合适的环境下，那么就可以长出来了，如果温度太低，低于10度或者是太高，高于32度，就不利于长豆芽了。
第三，长豆芽需要遮光处理
我们在培育豆芽的时候，一定要做好遮光处理，可以在容器上盖一层湿布，放在阴暗的地方，这样绿豆芽可以长的又白又粗壮，避免阳光的照射，太阳光晒了以后很难长好，而且品质会降低。
我们在培育豆芽之前，需要清洗干净容器，生长过程中每天淋水1到2次，成功长到一定长度后就可以采收了。所以绿豆芽的培育，首先要选择优质的绿豆，在合适的温度下，遮光发芽，绿豆淘洗干净，把豆子泡涨后，洗清干净，适当的每天淋水，这样就不会腐烂，可以长出的豆芽又白又粗张。当然，发豆芽是技术活，这中间需要控温需要浇水，只有做好了才能成功。