种植胡萝卜春天最晚最迟可以在2月份种植，秋天最晚可以在7月份到8月份之间种植。这个时候的光照的时间比较的长，昼夜温差比较的大，比较适合胡萝卜的生长。但是具体的种植时间也要根据当地的气温来调整。
如何种植胡萝卜
一、土壤的准备
胡萝卜和土豆、地瓜一样，都是食用根茎的作物，因此种植胡萝卜的土壤应疏松，透气性和保水性好。在种植之前要先对土壤进行一次深翻，深度在20cm以上，这样更有利于胡萝卜向下生长。疏松的土壤种植出来胡萝卜更直更长品质更好。疏松好土壤后，在土壤上撒适量的底肥。也可以在深翻前先撒底肥，然后再进行深翻。底肥可以选择自制的堆肥、完全腐熟的牛羊粪、厩肥或者超市购买的有机肥等。
二、条播
如果在后院或者大田进行种植时，首先应起垄。垄距大约在50~60厘米左右。起好垄之后，在垄上开宽约2~3厘米，深度约3~5厘米的浅沟。用喷壶或者花洒先浇一次水，保证土壤的湿润。将种子均匀的撒在沟内，覆土大约1厘米左右，将浮土压实即可。
三、浇水
胡萝卜属于比较耐旱的蔬菜，因此浇水要适量。浇水时不宜大水满贯，防止土壤中出现积水导致根部腐烂。耐旱并不意味着就不需要浇水了，我们给胡萝卜浇水的时候要遵循见干见湿的原则，如果土壤长时间处于干旱缺水的状态，轻则影响胡萝卜的品质，重则会导致胡萝卜的死亡。