一般来说，百香果成熟之后摘下来放置一段时间，果皮会慢慢变皱，这些情况并不影响百香果的食用，并且酸味减少，口感更佳。但是也有不少百香果的种植户发现，百香果在未成熟之前，挂在树上果皮就变皱了，这是为什呢？
一、高温天气引起
持续高温是引起皱果的重要原因，近期不少百香果变皱是因为缺水造成的，轻度的皱果浇水后会变正常。所以当出现持续高温干燥异常天气时，有条件的果园要及时浇水1—2次增湿降温，或在棚顶安装喷淋设备，每天上午十点前对叶面喷淋水。
二、缺素
适当施些中微量元素肥，缺素是我们常常忽略的一个问题。花前叶面喷施硼肥，防止奇型花奇型果，花后幼果期喷施钙肥，增加果皮硬度，幼果、膨果期施足中微量元素肥，增加色度光滑度甜度。氮肥要控制好，过多的施放氮肥会引起皱皮果增多。
三、营养失衡
氮磷元素过多，硼镁等微量元素供应不足，导致生理代谢紊乱、营养失衡、花器发育不健全或是运输受阻、果实授精后营养供应失衡导致皱果。
四、虫害原因
当百香果发生果实蝇、蓟马、蝽蟓、蜗牛等危害时，会使得生理代谢失调和营养失衡而发生皱果现象。所以为了防止百香果营养失衡导致皱果，要提前使用化学方法防治。一般20天左右喷雾1次，这样用药不仅能预防病害，减少病害发生，还可以防止皱皮果，使果子口感和产量也有很大提高。