很多朋友都听说过秋天的嫩南瓜是不能吃的，其原因是在秋天南瓜的含水量较低，非还原糖类和淀粉的含量较高，建议糖尿病人慎吃，正常人可以吃。所以患糖尿病的朋友们就需要注意了。
如何养护出又大又甜的南瓜
1、整枝
爬地种植时，不需要整枝，让它自由生长。但是如果有降雨量大，肥料用量大的地方，南瓜的长势都非常旺盛，这种情况，可以适当地剪掉一些侧枝，黄叶，这样可以让南瓜的成活率更高，长的更快，如果在阳台上，或者菜园面积比较小，可以采用吊蔓的方法种植，瓜蔓吊着生长，利用上部的空间，提高土壤的利用率，而且也方便管理，通风性强，更利于南瓜的生长，一般留两个蔓，进行开花坐瓜。
2、授粉
很多朋友在种植南瓜或者西瓜时，看着已经结瓜了，但是还没有长大就落瓜了。这主要是因为没有授粉导致的，南瓜虽然可以通过自然授粉的方法来进行繁殖，但不确定因素实在太多，像天气不佳，没有昆虫光顾，都会影响南瓜的授粉，所以，最好进行人工授粉。
3、水肥
南瓜根系比较发达，枝叶结瓜较多，需肥量比较大，有一定的抗旱能力。南瓜茎叶长势弱，叶片发黄，节间短，应及时补充水肥，以有机肥为主，如果使用化肥，可以用复合肥。但在实际的种植过程中，植株旺长的情况比较多。