六月红花椒是花椒的一个品种，主要产于四川、陕西、河南、河北、山西、甘肃等地，其中以陕西韩城、甘肃秦州、四川茂县等地最为著名。
六月红花椒的特点是果实颗粒较大，颜色为棕黄色或棕红色，表面有细小的油腺点，气味芳香浓郁，麻味强烈持久，回味悠长。它属于青花椒的一种，具有浓郁的麻味和香气，是烹饪中常用的调味料之一。
除了用于烹饪调味之外，六月红花椒还可以用于中药治疗风寒感冒、咳嗽、呕吐、腹痛、胃痛等病症。此外，它还可以用于制作化妆品和调料品等。
需要注意的是，六月红花椒的品种比较复杂，不同产地的花椒品质也有所不同。因此，在购买时需要注意鉴别，选购优质的六月红花椒。一般来说，产于韩城、秦州等地的六月红花椒品质较好，而产于其他地区的六月红花椒品质可能不够好。同时，需要选用色泽鲜艳、味道浓郁、香味持久的六月红花椒作为食材或者调味料。