桑树是一种落叶乔木，冬季气温低，扦插桑树可能会面临一些困难和挑战。但是，如果采取适当的措施，桑树在冬天也是可以进行扦插的。下面是一些关于桑树冬季扦插的建议：
选择合适的枝条：桑树冬季扦插时，应选择生长健壮、无病虫害的一年生枝条作为插条。这些枝条通常在当年秋天的时候已经木质化，而且比较耐寒。
进行低温处理：在扦插前，将选好的枝条放在温度为0-5℃的环境中进行低温处理。这可以帮助枝条休眠，促进愈合组织的形成，进而提高扦插成活率。低温处理的时间一般需要2-3个月。
控制温度和湿度：冬季扦插后，需要采取措施控制土壤温度和湿度。可以用地膜覆盖土壤表面，以保持土壤湿度并提高地温。在白天，应适时揭开地膜，以防止温度过高导致插条腐烂。
施肥：在扦插后，可以适量施用一些肥料，以提供营养，促进插条生根发芽。但要注意不要过量施肥，以免烧伤插条。
注意光照：冬季阳光较弱，可以用日光灯等设备提供光照，促进插条进行光合作用，有利于生根发芽。
保持通风：在扦插期间，要保持土壤通风良好，以防止湿度过高导致病害发生。
需要注意的是，冬季扦插桑树的成功率可能不如其他季节高，而且需要更加精心的养护。如果遇到困难，可以请教有经验的园艺师或植物爱好者。