山楂树是一种蔷薇科植物，属于山楂属，常绿或落叶乔木或灌木。在湖南地区，山楂树被广泛种植，主要品种有湖南山楂、大果山楂、湖北山楂等。
湖南山楂是湖南省的特产果树之一，具有果实大、果肉酸甜可口、营养丰富等特点。大果山楂则具有果肉肥厚、口感清脆等特点，适合加工成各种食品。湖北山楂则具有果实大、果肉酸甜可口、营养丰富等特点，适合生食或加工成各种食品。
山楂树的生长环境要求不高，喜欢温暖、湿润的气候和肥沃的土壤。在湖南地区，山楂树可以在海拔1000米以下的山区、丘陵地带生长，也可以在平原和河岸边生长。由于其适应性强、生长速度快、果实营养丰富等特点，山楂树被广泛用于城市绿化、观赏和食品加工等方面。
除了湖南省，湖南周边的省份如湖北省、江西省等也有种植山楂树，这些地区的气候和土壤条件也适合山楂树的生长。不同品种的山楂树在生长习性、果实特点等方面也有所不同，需要根据不同品种的特性和环境条件进行种植和管理。
综上所述，湖南的山楂树属于蔷薇科植物，被广泛种植并用于食品加工和城市绿化等方面。不同品种的山楂树具有不同的生长特性和果实特点，需要根据不同品种的特性和环境条件进行种植和管理。