菱角一般可以当做蔬菜也可以当做水果食用，菱角又名腰菱，一般菱角的会在秋季的8、9月份开始成熟上市，在7月份的时候就会有早熟的品种上市。菱角的口感很鲜嫩，味道比较清香，煮食的话就会有一种苦味，一般是可以直接生吃，或者清炒、肉炒和炖汤食用的。
如何种植菱角
一、种植时间
不同地区种植菱角的时间是不一样的，但是大部分的菱角种植都会选择在每年的清明前后进行，因为此时的温度已经比较暖和了，冬天的冰碴也都融化了，水面不会对菱角产生伤害。
二、温度控制
菱角是一种喜欢生长温暖环境里面的植物，通常来说我们要在水温12度上下的时候进行种植，如果温度太低的话就会让菱角的种子难以发芽。同时温度也不能太高，一旦温度超过25度的话，那么菱角就可能会出现徒长的情况。
三、 肥料管理
菱角虽然生长在水中，但是对于肥料也是十分需要的。通常我们都会选择一些农家肥当作底肥，也就是是我们平时经常可以见到的人类粪便或者是动物的粪便，这些粪便经过充分的腐熟发酵以后就可以作为一种很好的肥料了。
四、杂草清理
有很多水生杂草都是长在水里面的，这些杂草就会跟菱角争夺养分导致菱角生长情况越来越差，所以我们如果发现杂草太多的话，那么就要立刻采用农药来清理掉这些杂草，不过我们要注意在喷洒农药的时候要小心一些，不要把农药喷洒到菱角上面去，不然的话很可能会造成一些药物残留。