临床上并没有香橼不能直接吃的说法。香橼可以直接吃，但大部分人都不会直接吃，因为香橼味辛、苦，很多人都接受不了，所以一般都是泡在水里喝。香橼外表跟柠檬差不多，味道也有些相似，香橼虽然味道酸涩，但是无论是果皮还是果肉，都具有非常高的食用价值。
如何养护香橼
一、选择土壤和育苗
种植香椽苗时，应选择肥沃、疏松、通风良好的沙土，并确保充足的光照。土壤选择后，应在土地内施用足够的腐朽有机肥，然后在土壤内播种成熟种子，浇水，一周内即可出苗。幼苗生长一年后，就可以定植了。
二、定植和移植
在整个地块上种植香椽苗，确保种植间距约2m，然后施覆盖一层厚厚的细土层，以确保香椽苗幼苗的正常生长，并注入足够的固根水，以促进根系的正常生长。
三、适当修剪
因为香橼的发枝力较弱，所以为了增加树冠的宽幅，提高产量，在香橼生长期时要适当的修剪，促使植株多发枝，最好结合绑扎造型，尽量保留较多的枝叶。另外在秋冬时，也要注意修剪，修剪掉密枝、徒长枝、病虫害枝，促使植株翌年早萌芽，早日开花结果，提高产量。
四、注意浇水
香橼性喜温暖湿润的环境，在土壤过于干旱时，可早晚向叶片洒一些水，正午时向根系浇一些水，这样可防止叶片萎焉。在花果期要注意浇水量，大水和小水都会引起落花落果现象，在花期不可淋水，可在傍晚是在植株边洒水防尘，待幼苗生长到黄豆大水时，可适当的增加浇水量，并增施磷钾肥，促进幼苗快速膨大。