柿子树修剪与拉枝技术是柿子树栽培管理中的重要环节，合理的修剪和拉枝可以调节树体营养分配，促进树体健壮生长，提高果实品质和产量。下面将介绍柿子树修剪与拉枝技术的具体方法。
一、修剪技术
修剪时间
柿子树的修剪主要在春季和夏季进行。春季修剪是在萌芽前进行，主要是对去年生枝条进行短截，促进新梢的生长；夏季修剪是在生长期进行，主要是通过摘心、疏剪等方法来控制枝条的生长，促进果实的发育。
修剪方法
（1）短截：短截是将去年生枝条剪去一部分，使养分集中供给留下的枝条，促进其生长发育。短截的强度应根据枝条的粗细、长短和着生部位来确定。对于强壮的枝条应重剪，以削弱其生长势；对于弱小的枝条应轻剪，以促进其生长。
（2）疏剪：疏剪是将多余的枝条从基部剪去，使树冠通风透光，养分集中供给留下的枝条。疏剪的对象主要是交叉枝、重叠枝、丛生枝等。
（3）摘心：摘心是将新梢的嫩尖摘除，以促进新梢充实和花芽分化。摘心的时间宜在开花前进行，以抑制营养生长，增加养分积累。
二、拉枝技术
拉枝时间
柿子树的拉枝宜在春季进行，此时树液流动，拉枝后容易固定。夏季也可以进行拉枝，但效果不如春季好。
拉枝方法
拉枝是在枝条上用绳子或铁丝等固定物将枝条拉到需要的角度和位置。拉枝的角度应根据枝条着生部位和需要而定，一般主枝和侧枝的角度宜小些，辅养枝的角度宜大些。拉枝时应注意不要把枝条拉断，也不要损伤皮层，以免影响植株的生长。
三、注意事项
修剪和拉枝时应注意不要损伤树皮，以免影响植株的生长。
修剪时应注意保持树冠通风透光，以利于果实的发育和着色。
拉枝时应注意保持固定物的牢固性和稳定性，以免发生危险。
在修剪和拉枝时应注意操作方法，不要随意操作，以免造成不必要的损失。
总之，柿子树修剪与拉枝技术是柿子树栽培管理中的重要环节，合理的修剪和拉枝可以调节树体营养分配，促进树体健壮生长，提高果实品质和产量。在操作时应注意以上注意事项，以保证柿子树的正常生长和发育。