种下的小葱开花是一种正常的生理现象，可能是由于以下原因导致的：
生长环境适宜：小葱生长环境适宜，例如温度、湿度、光照等条件适宜，有利于小葱的生长和开花。
品种原因：小葱的品种不同，开花的时间和方式也不同。有些品种的小葱在生长过程中会开花，而有些品种则不会。
营养充足：小葱生长过程中，如果营养充足，例如氮、磷、钾等营养元素充足，也有利于小葱的生长和开花。
生长周期：小葱的生长周期较短，一般在 3-4 个月左右。如果小葱的生长周期已经结束，也可能会开花。
需要注意的是，小葱开花并不会影响小葱的食用价值和口感，但是开花的小葱可能会散发出一些气味，可能会影响到周围的环境。如果不希望小葱开花，可以采取以下措施：
控制温度：小葱适宜的生长温度为 15-25 摄氏度，如果温度过高或过低，都可能会影响小葱的生长和开花。
控制光照：小葱需要充足的光照，但是光照过强也可能会导致小葱开花。可以在小葱生长过程中，适当遮光，以避免光照过强。
控制浇水：小葱需要充足的水分，但是浇水过多也可能会导致小葱开花。可以在小葱生长过程中，适当控制浇水，以避免浇水过多。
施肥：小葱生长过程中，需要适当施肥，以提供充足的营养。但是施肥过多也可能会导致小葱开花。可以在小葱生长过程中，适当施肥，以提供充足的营养，但不要过量施肥。
总之，种下的小葱开花是一种正常的生理现象，可能是由于生长环境适宜、品种原因、营养充足或生长周期结束等原因导致的。如果不希望小葱开花，可以采取适当的措施，以控制小葱的生长和开花。