有机肥是指将动物粪便和植物废弃物发酵制成的肥料,包括人类粪便、堆肥、沼气肥、绿肥、饼肥等，以有机物质作为肥料的均称为有机肥料，其中所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用。有机肥含有有机物质，为作物提供多种无机养分和有机养分，并具有有机营养物是一种可以施肥和改善土壤的肥料，增和培育肥沃的土壤。强农业后劲，促进农作物高产稳产，保持农业生态良性循环的有效措施，有机肥是植物养分仓库，保肥能力强，能激活土壤潜在养分。
一、有机肥的特点
有机肥的特点有机肥具有种类多、来源广、肥效较长等特点，它要经过微生物的作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物，能改善土壤结构，提高土壤肥力和土地生产力。
二、有机肥的作用
有机肥的里面含有多种有机酸、氮、磷、钾在等丰富的营养元素，可以施在土壤中为花卉提供它所需的营养，它还属于是一种含碳物料，适合种植喜肥的花卉，有机肥适合种植的花主要有：桂花、山茶花、杜鹃花、蟹爪兰、水仙花等花卉。
三、为什么有机肥需要腐熟才能用
富含有机质的有机肥其养分形态大多数是迟效的，作物不能直接利用，经过充分腐熟有利于肥料较快地发挥肥效；有机肥经过充分腐熟，可以防止生粪发酵过程中释放热量和产生氨气烧伤幼根，还可以防止病菌、病毒、虫卵等有害生物进入土壤，污染环境；有机肥经过充分腐熟，可以杀死部分虫卵及病菌，减少病虫危害。