老鸦柿是一种落叶乔木，它的花期和果期都较长，一般从4月到11月都有开花结果的现象。它的花朵是白色或淡黄色，花型较小，花瓣薄而细长，花丝极短，花粉红色。而它的果实则是球形或扁球形，直径约1.5厘米，颜色由黄色逐渐变为深红色，上面布满了小颗粒，每个小颗粒中有一粒种子。
老鸦柿的开花和长叶顺序并没有固定的先后关系。由于老鸦柿的生物学特性，它的开花和长叶是同时进行的。在春季气温回升后，老鸦柿的芽开始萌发，同时花芽也开始分化形成花朵。随着气温的升高和光照的增强，老鸦柿的花朵会逐渐开放并开始授粉。与此同时，老鸦柿的叶子也会逐渐生长出来。
一般来说，老鸦柿的花朵会比叶子早开一段时间，因为在春季气温回升和光照增强的过程中，花朵是最先感受到温度和光照变化的。随着时间的推移，花朵会逐渐凋谢并结出果实。在果实成熟后，叶子会逐渐变黄并脱落，为下一季的生长做好准备。
值得注意的是，老鸦柿的开花和长叶顺序可能会因为不同的生长环境和养护方法而有所差异。例如，在某些情况下，老鸦柿可能会在长出叶子后才开花，或者在开花后才长出叶子。因此，我们不能一概而论地说老鸦柿是先开花还是先长叶，而是需要根据实际情况来确定。