水培兰花时，水淹没根部的程度应该根据兰花的品种、生长情况和水培容器的大小来决定。
对于一些根系较浅的兰花品种，如蝴蝶兰、文心兰等，水淹没根部的程度可以较浅，一般只需要将根部浸泡在水中即可。这样可以保持根部的湿润，同时也不会使根部缺氧。
对于一些根系较深的兰花品种，如君子兰、蝴蝶兰等，水淹没根部的程度可以较深，一般需要将根部完全浸泡在水中。这样可以保证根部的充分湿润，同时也可以避免根部缺氧。
需要注意的是，水培兰花时，水的深度应该适中，不宜过深或过浅。如果水过深，会导致根部缺氧，影响兰花的生长；如果水过浅，会导致根部干燥，影响兰花的生长。
此外，水培兰花时，还需要注意水质的清洁和卫生。应该定期更换水，以保持水的清洁和卫生，避免水中的细菌和病毒对兰花的生长造成影响。
总之，水培兰花时，水淹没根部的程度应该根据兰花的品种、生长情况和水培容器的大小来决定，以保持根部的湿润和充分的氧气供应。同时，还需要注意水质的清洁和卫生，定期更换水，以保证兰花的健康生长。