西兰花，也被称为青花菜或绿花菜，是一种属于十字花科的蔬菜。西兰花在植物学上被归类为一年生植物，其形态特征包括独特的球形花蕾和深绿色的叶片。
西兰花的茎非常明显，呈圆柱形，表面有明显的叶痕。茎的高度可以从30到90厘米不等，根据不同品种和生长环境有所不同。叶子呈箭头形或心脏形，表面有许多细小的叶脉。这些叶子呈深绿色，非常有光泽。西兰花的叶柄很厚，长度不等，通常比叶子短。
西兰花的花序非常显眼。它由许多小花组成，颜色为鲜艳的黄色或淡黄色。每一朵小花都有四个花瓣和四个萼片，非常精致。花蕾紧紧地包裹在一起，形成一个大球形，这是西兰花最显著的特征之一。花蕾下面的花茎比较细长，上面有许多小突起，这些突起有助于花蕾更好地附着在花茎上。
西兰花的种子也非常特别。种子包在花蕾内部，成熟时呈棕褐色或深棕色。种子的形状类似杏仁，但是比杏仁更细长。这些种子可以用来繁殖新的西兰花植株，也可以用来制作一些特殊的食品，如西兰花籽油等。
总的来说，西兰花具有独特的形态特征，包括球形的花蕾、深绿色的叶片、明显的叶柄和独特的小花结构。这些特征使得西兰花在植物界中独树一帜，也使得它在食品和园艺领域中受到广泛的关注和应用。