花菜主要有两种颜色，一种是白色，另一种是紫色。
白色花菜
白色花菜是最常见的一种花菜，它具有洁白细腻的外观，口感清甜爽脆，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒和美容养颜。白色花菜在烹调方面也非常适合炒、炖、蒸等多种方法，搭配各种食材和调味料，可以制作出多种美味的菜肴。例如，蒜蓉炒花菜、清蒸花菜、炖花菜等等。
紫色花菜
紫色花菜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，富含维生素C、E和A等成分，能够增强身体的免疫力，促进脂肪燃烧，对身体健康有着很好的保健作用。紫色花菜还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老。紫色花菜的颜色鲜艳，口感清香爽口，可以烹制成多种美味健康的菜肴。如清炒紫花菜、紫花菜沙拉等等。
总的来说，花菜有白色和紫色两种颜色。这两种颜色的花菜都具有营养丰富、口感清脆爽口的特点，适用的烹制方法也多种多样。