修剪三米高的桂花树需要遵循一定的步骤和技巧，以下是一些修剪方法供您参考：
桂花树的修剪时间通常在春季进行。此时，植物开始发芽，生长也相对活跃。在这个时候修剪可以促进植物的生长，并有助于形成美丽的树形。
在修剪前，需要确定桂花树的主干和分支。一般来说，主干的长度应略高于桂花树的高度，以控制树木的总体高度。分支应均匀分布，避免树冠过于拥挤。
在修剪时，首先需要剪去病枝、枯枝和弱枝。这些枝条会影响树木的健康和生长，因此应该首先去除。
修剪时，需要控制修剪的长度。一般来说，修剪后的枝条长度应该与原来的枝条长度相等或更短。这有助于使桂花树保持整齐的树形，同时也有助于避免枝条过多，造成树冠过于拥挤。
修剪时需要注意桂花树的树冠。树冠应该保持饱满，形成一个圆形或半圆形。修剪时应该注意使每个分支上的芽点朝上，以保持树冠的自然生长状态。
在修剪过程中，需要注意保持树木的平衡。如果一个分支被剪掉，那么需要在其他位置留下一根枝条来保持树木的平衡。这有助于使桂花树保持自然美观。
最后，在修剪后需要做好护理工作。修剪后的桂花树需要经常浇水、施肥和修剪，以促进其生长和保持美观。
总之，修剪三米高的桂花树需要遵循一定的步骤和技巧。在修剪前需要确定修剪的时间和方法，并注意保护树木的健康和生长。在修剪时需要控制修剪的长度和保持树木的平衡，同时注意使每个分支上的芽点朝上。在修剪后需要做好护理工作，以促进其生长和保持美观。