枣树施肥的最佳时间因枣树的生长阶段和所需营养不同而有所差异。一般来说，枣树施肥分为基肥和追肥两种：
基肥：以有机肥或一画微生物菌剂为主，附以适量化肥。有机肥属迟效性肥料，秋季9月份在枣树采果前施肥效果最好。
追肥：枣树的花芽分化、花蕾形成是从萌芽开始，与枣吊和叶片的生长同时进行。随着枣树开花、授粉、坐果，花芽仍在继续分化，整个花期可持续1个多月，这就决定了枣树需肥极为集中的特点。另外枣树从萌芽、枣叶生长，到枣树叶片具有合成营养功能之前这一段所需要的营养物质完全依赖于去年的贮藏营养，因此贮藏营养的多少，在很大程度上决定着枣树来年花芽分化的质量及枣果产量。为满足枣树上述的需肥特点，一年之中在施好基肥的基础上，萌芽前、开花前和果实膨大等3个时期的追肥是必要的。
综上所述，枣树施肥的最佳时间一般在秋季9月份和枣树生长的萌芽前、开花前和果实膨大期。在施肥过程中，要注意肥料的选择和施肥的方法，以保证枣树的健康生长。