牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕等，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根。分布于广东、广西、海南、云南等地。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
牛大力具有补虚润肺，强筋活络的功效。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，阳痿；外用治跌打损伤，烧伤。
另外，牛大力是一种非常常见的壮阳药物，它可以帮助身体恢复元气，提高身体的抵抗力，同时也可以用于治疗多种男性疾病。它的用法和作用也非常广泛，因此受到很多人的欢迎和推崇。
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牛大力生长周期比较长，一般需要5~10年才能达到采收标准。由于牛大力生长缓慢，所以野生的牛大力价格比较高。
牛大力主要分布在我国云南、广东、广西、贵州等地区，在每年的夏季都会开花结果。牛大力的叶子长得像豆叶一样，绿色而鲜艳。花朵为黄色或者红色，颜色非常明亮。它的花朵非常大，花蕾呈圆形状，花瓣有五个或更多个花瓣组成。
在采摘牛大力的时候需要注意以下几点：首先，要选择晴天采摘，因为雨天土壤太湿滑容易滑倒；其次，采摘时应该避免弄脏根部，否则会影响其药效；最后，如果采摘回来要进行售卖，可以将其晾干后再出售。
总的来说，牛大力的开花时间通常在夏季左右，但是由于各地气候存在差异，所以具体开花时间可能会有所不同。