西兰花的栽培时间及方法如下：
品种选择。选择适宜的品种，西兰花属于异花授粉植物，所以需要不同品种之间的授粉才能获得正常的花球。因此，要选择具有多品种、生育期相近的品种进行种植，以促进花球的发育和品质。
种子处理。播种前将种子放入清水中浸泡2个小时左右，然后放入50℃的热水中浸泡15分钟，再取出晾干水分，晾干后即可进行播种。
整地施肥。西兰花对土壤的要求较高，因此要选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植。在种植前要深翻土地，并施入腐熟的有机肥和复合肥，同时将肥料与土壤充分混合。
播种。西兰花的播种时间一般是在春季的3-4月份和秋季的7-8月份，在这两个时间段内播种最为适宜。播种前先将种子与沙子均匀混合在一起，然后再进行播种。每颗种子之间的行距要保持在30-40厘米之间，每棵植物之间的株距要保持在30-40厘米之间。
田间管理。西兰花的田间管理主要包括浇水、施肥、除草和病虫害防治。在西兰花的生长过程中要注意及时浇水，保持土壤湿润，特别是在高温多雨的季节里，要注意排水防涝，以免引起根腐病等病害的发生。在西兰花的生长过程中还要及时施肥，以保证养分供应充足。在除草方面，要及时清除田间杂草，以免影响西兰花的生长。在病虫害防治方面，要采取综合防治措施，包括选用抗病品种、加强田间管理等。
采收。当西兰花的花球已经形成，而且颜色为深绿色或绿色时，就可以进行采收。采收时要注意将花球切下，保留部分短茎和叶片，以保护花球的新鲜度和品质。采收后要及时进行加工处理，以保证西兰花的品质和贮运安全。
总之，西兰花的栽培时间及方法需要注意品种选择、种子处理、整地施肥、播种、田间管理和采收等多个环节。只有在各个环节都做好充分准备和精心管理，才能获得优质的西兰花产品。