扦插桂花最好的时间通常是在春季和秋季。这两个季节的气候适宜，温度适中，有利于插条的生根和成活。
春季扦插可以在3月至5月进行。此时，气温逐渐升高，空气湿度也适宜，有利于插条的生长和根系的形成。在扦插前，需要选择适宜的插条，一般选择一年生以上、生长健壮的枝条作为插条，长度在10厘米左右。在扦插时，需要将插条插入疏松、透气、排水良好的基质中，然后放在阴凉通风的地方养护，保持土壤湿润，待生根发芽后逐渐增加光照强度和施肥量。
秋季扦插可以在9月至11月进行。此时，气温逐渐降低，空气湿度也适宜，有利于插条的生长和成活。在扦插前，同样需要选择适宜的插条，一般选择当年生半木质化枝条作为插条，长度在8厘米左右。在扦插时，需要将插条插入疏松、透气、排水良好的基质中，然后放在阴凉通风的地方养护，保持土壤湿润，待生根发芽后逐渐增加光照强度和施肥量。
需要注意的是，不同地区的气候条件略有差异，因此在具体扦插时间上可能会有所不同。此外，扦插前还需要对插条进行处理，如摘心、修剪等，以减少插条的水分蒸发和病虫害的发生。在扦插过程中，还需要注意控制温度和湿度，以避免插条受到伤害或死亡。同时，定期的修剪和施肥也是扦插成功的关键因素之一，需要根据插条的生长情况和需要来进行相应的修剪和施肥。
综上所述，春季和秋季是扦插桂花的最佳时间。在扦插前需要选择适宜的插条和处理方法，在扦插过程中需要控制好温度和湿度等环境条件，并定期进行修剪和施肥等养护管理措施，以保证桂花扦插的成功和成活。