龙眼树不能种一棵的原因主要有以下几点：
生长环境要求高：龙眼树需要充足的阳光、水分和养分，如果只种植一棵，它可能无法得到足够的阳光和养分，导致生长不良或无法正常开花结果。
繁殖难度大：龙眼树繁殖难度较大，需要经过人工授粉或种植多个品种进行杂交，才能保证果实品质和产量。如果只种植一棵龙眼树，可能无法得到足够的果实或果实品质较差。
病虫害防治困难：龙眼树容易受到病虫害的侵袭，如果只种植一棵，可能无法及时发现并采取有效的防治措施，导致病虫害扩散和传播。
果实品质和产量不稳定：如果只种植一棵龙眼树，其果实品质和产量可能会受到气候、土壤等因素的影响，出现不稳定的情况。
综上所述，为了确保龙眼树的正常生长和开花结果，通常需要种植多棵龙眼树，以便它们相互提供所需的养分和阳光，提高繁殖和病虫害防治的效率，同时保证果实品质和产量的稳定性。