一般情况下，花生的收获时间在立秋后一个月左右，具体时间取决于种植时间和生长情况。花生种植一般需要经过五个生长周期，分别是出苗期、幼苗期、开花期、结荚期和成熟期，大概需要一百到一百五十天，个别晚熟的品种需要一百八十天的生长时间。
种植时间方面，在南方春秋两熟的花生一般是二月到三月份播种，北方的大花生产区种植时间一般是四月底到五月初进行播种；长江流域的春夏花生播种时间一般是三月到四月底，不同地区的种植时间会有所差异。
收获时，一般是看花生的成熟度决定采收时间，如果立秋太早，花生最少要等二十天才能成熟。在收获过程中，要避免过度采摘，以免影响下一季的生长。