大蒜是人们日常生活中不可或缺的调味品，市场需求量大，农民种植积极性一直不减，不管哪个农民，多多少少都要种植一些大蒜供自家食用，有许多农村地区，因地制宜地发展起了大蒜规模化种植，成为闻名全国的大蒜之乡，形成了显明的地域农产品品牌。那么如何才能让蒜头长的大呢?
一、挑选好品种
好种出好苗，好苗植株壮，株壮结硕果。造择大且饱满的瓣蒜种植，长出的苗齐壮，蒜头也会膨长得更大。
二、浸种
将选好的种蒜用清水浸泡，待种蒜现出根须，即可播种。经过浸泡后的种蒜种入土壤后，根系能够尽快伸展发达，从而能更快更多地吸收营养，为壮苗、健株、蒜头膨大，奠定了牢靠的基础。
三、选地整畦
造择疏松的沙性土地作为种植地，将准备好的充足的基肥一分为二，一半均匀施撒土地上后，再翻耕整畦耙细；另一半施于播种的条沟内后，再行播种。这样施肥，既基本保证种、苗对肥料的需求，就是后期植株的生长、蒜头膨大，也能从土壤中吸取一部分肥素。
四、适时播种
适合大蒜播种的日平均气温为20℃～22℃，秋季播种按照这一温度，选择适当的时间进行播种。如果播种时间过前，植株过早衰老，对蒜头膨大不利；如果搐种时间迟后，则大蒜生长期缩短，也会影响蒜头的膨大。
五、浇水
大蒜在生长过程中，一般情况下，浇四遍水就能基本满足大蒜对水的需求。也就是在它的栽培时、长出蒜苗时、越冬之后反青时和抽蒜薹时。前三遍水要浇透浇足，第四遍水，以土壤见干湿为好。