耐寒零下40度的花树有蛇鞭菊、耧斗菜、大花飞燕草等。部分植物的介绍如下：
蛇鞭菊：也叫紫火钳，原产地在加拿大东南部，属于多年生植物，球根植物。蛇鞭菊耐寒、耐贫瘠，既能盆栽也能地栽，开花后可以做切花。但它喜欢阳光充足的环境，能短期耐阴，光照不足时植株会徒长，开花颜色浅淡；养分不足时，花茎细弱，开花小。
耧斗菜：也叫漏斗菜，属于毛茛科多年生草本植物，原产于北美。耧斗菜适应能力强，耐寒、耐贫瘠、耐修剪，种植一次，多年赏花。但它播种繁殖出芽慢，大约需要15-25天左右才能发芽。
大花飞燕草：属于多年生植物，可以采取播种、分株、扦插的方式进行繁殖，花形别致，可以做切花。大花飞燕草生命力顽强、耐旱、耐寒，喜欢阳光充足的环境，也能耐半阴，开花时花量丰富，花期长。但它不耐高温，怕积水，整个植株有毒性，避免误食即可，不影响观赏。
北极柳：北极柳是多年生草本植物，分布在北半球的极地和高山地区。它们可以在零下四十度以上的温度中生存，是最耐寒的植物之一。
高山杜鹃：高山杜鹃是一种常绿灌木，分布在中国的青藏高原和喜马拉雅山脉。它们可以在零下四十度的低温下生存，并且可以在雪线以上的高海拔地区生长。
北极罂粟：北极罂粟是一种多年生草本植物，分布在北极和亚北极地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在冰冻的河岸和湖岸上生长。
仙女木：仙女木是一种多年生草本植物，分布在北极和亚北极地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在冰冻的河岸和湖岸上生长。
欧洲白杨：欧洲白杨是一种高大的乔木，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
落叶松：落叶松是一种高大的乔木，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
茶藨子：茶藨子是一种多年生灌木，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
虎耳草：虎耳草是一种多年生草本植物，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
鹿蹄草：鹿蹄草是一种多年生草本植物，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
红景天：红景天是一种多年生草本植物，分布在北半球的寒冷地区。它们可以在零下四十度以下的低温中生存，并且可以在寒冷的气候中生长。
总的来说，这些植物都有特殊的机制来适应极端的寒冷环境，比如说产生防冻物质，具有特殊的细胞结构和生物化学机制等。但寒冷环境中的生存竞争仍然是非常激烈的，需要更多的研究和保护措施来保护这些珍稀的耐寒植物。